| Unser Leistungsverzeichnis
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|  Mikrobiologische Untersuchungen
Aerobe Gesamtkeimzahl Milchsäurebakterien Enterobacteriaceae Hefen Schimmelpilze Escherichia coli Coliforme Keime Campylobacter spp. Koagulase positive Staphylokokken Sulfitreduzierende Anaerobier Clostridium perfringens Pseudomonas spp. Listeria spp. Salmonella spp. (auch PCR) Aerobe Sporenbildner Anaerobe Sporenbildner Enterococcus spp. Legionella spp.
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Weitere Leistungen:
Lagertest, Konserven-Sterilistäts-Test, Untersuchung von Stanzproben, Hemmstoffstest (3-Plattentest), Oberflächenuntersuchungen (Rodacmethode, Slidemethode, Tupfer), Mikrobiologische Untersuchung von Trinkwasser, Stuhluntersuchung (Salmonella, Shigella)
| Chemische Untersuchungen Lebensmittelrechtlich relevante Grundanalytik:
Wasser- / Trockenmasse, Fett, Eiweiß, Asche, Kohlenhydrate
Bindegewebsanteil in Fleischerzeugnissen (Hydroxyprolin) - Nährwertanalysen:
„Big 4“: Brennwert, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett
„Big 8“: Brennwert, Eiweiß, Kohlenhydrate, Zucker, Fett,
gesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Natrium - Versch. Zusatzstoffe:
Nitrit/Nitrat, Phosphat, Glutamat, Ascorbinsäure,
Konservierungsstoffe, Süßstoffe - Fette und Fettkennzahlen:
Säurezahl, Peroxidzahl nach Wheeler, Jodzahl, Fettsäurespektrum, gesättigte / ungesättigte Fettsäuren
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Weitere Analytik:
Enzymatische Bestimmungen, z.B. verschiedene Zucker, Stärke, organische Säuren Gefrierfleischnachweis, Metall- / Elementanalytik nach Mikrowellendruckaufschluss, Hydrolysierte Gelatine, Alkoholgehalt, Mikroskopie
Rückstände / Kontaminaten:
Schwermetalle, Benzo(a)pyren, PCB
Fette und Fettkennzahlen:
Säurezahl, Peroxidzahl nach Wheeler, Jodzahl, Fettsäurespektrum, gesättigte / ungesättigte Fettsäuren
